Como poner parte de una foto en blanco y negro

Para  poner en blanco y negro parte de una imagen con GIMP, primero abrimos la foto que queramos editar y hacemos un duplicado de capa (mirar imagen).

A continuación en el menú le damos a colores>>desaturar. Y pinchamos con botón derecho del ratón encima de la capa y le damos a añadir canal alfa (mirar imagen)

Después de añadir el canal de alfa con la capa que esta en blanco y negro le damos a la herramienta de la goma de borrar y borramos la parte que queramos ver a color (mirar imagen).
Así queda.